카데킨 색소 원리 떫은맛 기작 catechin 색소를 변화시키는 효소 :polyphenol oxidase 카테킨이란 카테킨은 플라보노이드 그룹의 flavan-3-ols에 속하며, 폴리페놀 일종으로 녹차의 떫은 맛 성분이다. 차류(Camellia sinensis)에서 파생되었으며, 백차, 녹차, 홍차, 우롱차에 포함되어 있다. 그러나 홍차나 우롱차의 경우 발효과정에서 반 이상의 카테킨이 줄어든다. 찻잎 중의 폴리페놀은 온화한 쓴맛을 내는 유리형 카테킨과 쓰고 떫은맛을 내는 에스터형 카테킨, 강한 쓴맛과 약한 떫은맛을 내는 결합형 카테킨이 있어 감의 타닌과는 달리 단백질과 분리되어 입안이 텁텁하지 않다. 주요한 카테킨으로는 에피갈로카테킨갈레이트(EGCG: epigallocatechingallate), 에피갈로카테킨(EGC: epigall.. 똑같은 '당'이면, 케이크를 많이 먹어도 되는 거 아니야?[다 같은 당이 아니었다는 진실] 오랜만에 커피숍을 들려 맛있는 아메리카노를 시켜 우아하게(?) 아메리카노를 마시며 과제를 하고 있는 내 모습.. 참 뿌듯하다 얼마나 시간이 지난 거지? 꽤 지난 것 같은데? 시계를 보려고 고개를 드는 순간... 아뿔싸..!.. 옆 테이블 커플이 달달하게 케이크를 나누어 먹고 있는 게 아닌가? 커플 이어서 부러운 게 아니라 저 달고 맛있는 초코무스케이크를 먹고 있어서 너무 부럽다.. 그래! 열심히 공부한 나에게 주는 선물 케이크 한 조각이야 먹어도 돼.. 밥 한 끼 굶으면 되지.. 케이크 한 조각이랑 밥 한 끼 칼로리는 비슷하겠지? 그런데...!... 오마이 갓 병원에서 나온 나의 혈당검사에서 수치가 너무 높게 나왔다니... 나는 항상 칼로리를 계산해서 먹는데.. 수치가 왜 이렇게 높게 나왔지? 케이크의 .. 저탄수화물 고지방 다이어트 효과 좋아?[저탄수화물의 의미를 기억할 것] 요즘 정신놓고 먹었더니 고작 며칠 동안 5kg이나 늘었잖아ㅜ 이놈의 고무줄 몸무게.! 그래! 다이어트를 하는 거야! 보자... 다이어트 방법이 여러 가지가 있네 역시 효과적인 방법은 식이요법과 운동을 병행하는 거겠지? 우선 헬스장부터 등록하고, 식단을 조절해볼까? 원푸드 다이어트는 몸에 안 좋다고 나와있고, 굶는 것도 요요가 많이 오는데... 아..!.. 작년에 방송에서 한참 이야기 나왔던 저탄수화물 고지방 다이어트 식단을 시도해볼까? 3대 방송국에서 나온 이야기고 방송에서 보니까 굉장히 일리도 있는 것 같고 역시 나는 똑똑하다니까!! 그럼. 탄수화물은 먹지 말고 고기. 단백질이나 필수 지방산 같은. 그래! 몸에 좋은 생선, 소고기, 계란, 야채를 먹는 거야. 술은 같이 마셨는데 살은 왜? 나만 찌는 걸까?[마시는 것_에 대한 진실] 안녕하세요! 이제 2019년도 4월도 지나갔고, 정말 새로운 2019도가 중반까지 왔다는 느낌이죠? 그 동안 맛있는 음식도 먹고 친구들과 거하게 한잔하고, 즐거운 시간을 보내셨길 바랄게요! 근데... 아뿔싸 즐거운 시간이 지나고 체중계에 올라서니, 몸무게가 한 2kg 정도 늘지 않으셨나요? 혹은 그보다 더...? 근데 같이 마신 남동생 녀석.. 혹은 친구 녀석 분명 같이 마셨는데 왜 나만 살이 찐 것 같지? 나 몰래 새벽에 운동이라도 하나? 생각이 들기도 하지만, 거의 같이 지냈는데 왜 나만 살이 찌는 거야.. 살이 찔까 봐 안주도 참고 조금씩만 마셨는데 왜...! "나는 정말 물만 마셔도 살이 찌는 체질인 걸까요?" 에이 설마요. 사람은 거의 비슷한 구조로 되어 있고, 남녀의 체질 체격적 차이가 있다고.. 충북대학교/교환학생/귀국후/작성서류[다른대학 취득학점신청서, 외국대학 수가허가신청서]/작성법, 참고서류/귀국보고서 예시 안녕하세요~ 오늘은 성적 처리 학점 처리를 위한 충북대학교 학사 처리 방칙에 대해 설명드리려고 왔어요~ 우선 충북대학교 다음 카페 http://cafe.daum.net/cbnu2007 들어가셔서 검색창에 교환학생 오티 자료로 검색해주세요. 그러면 이렇게 6가지 첨부파일이 제공되어 있는 창이 보입니다. 오리엔테이션 자료 부분을 설명할 예정인데요 사실 이 파일에는 '중국 대학'에 대한 설명이 정확이 되어 있지 않아서, 헷갈리시는 충북대학교 대학생분들이 계실 것 같아요. 호옥시나, 헷갈리실까 봐 제가 오늘 자세히 설명드리도록 하겠습니다! 한번 자세히 살펴볼까요? 교환학생 오티 자료 ppt 파일을 열고, 3페이지를 보시면 '출국 전 제출서류'에 관한 글이 보이실 거예요 이 서류는 출국을 하기 전 각 소속 학과 .. 제조업체 원재료 납품시 필요한 절차 [OEM 조건, 건강기능식품 제조 조건&기준] 제가 건강기능식품 회사에서 근무를 하고 있어서 어제 보고서를 하나 만들었는데 새로운 정보를 알게되어서 혹시나 필요한 정보가 있으신 분들을 위해 이렇게 글을 올립니다 우선 건강기능식품이 무엇인가? 건강기능식품이란, 식약처에서 고시한 식품이나 개별고시한 식품을 가지고 GMP(Good Manufacturing Practice)의 약자로 "준수해야 할 사항 공정, 설비, 품질관리, 제조관리 등에 관한 기준을 가지고 우수한 건강기능 식품을 제조하는데 필요한 조건을 설정한 기준" 을 말합니다. GMP 마크로 인증을 받는 이유[목적]는 다음과 같은데요. "원료로부터 제품을 출고하는 전 과정이 체계적, 조직적, 위생적으로 운영되게 하여 특정 품질을 지속적으로 유지시히기 위해"입니다. 그 기준에 맞게 식약처에서 개별인정.. 인문패스파인더 수기공모/비수상작/아쉽지만 올린다./[완벽하다는 것은 역설적이게도 완벽하지 않다는 의미이다_유지혜] "완벽하다는 것은 역설적이게도 완벽하지 않다는 의미이다" 나는 대한민국에서 살고 있고 누구나 그렇다시피 불공평이라는 것을 인생의 전반에 차지하면서 살아왔다. 부의 불공평, 성별의 불공평, 교육의 불공평, 나이의 불공평 등. 내가 이득을 보았든 불편을 겪었든 내 주변에는 수많은 불공평이 존재했고 나는 그렇게 존재돼왔다. 20살이 되자마자 나는 학교는 모든 선택권을 나에게 전임했다. 과목의 선택, 복장, 심지어 출석의 유무까지도. 고등학교 때까지 많은 것을 배웠다고 생각했던 나였으나, 그것은 그냥 지식일 뿐. 나는 나의 삶을 살아가기 위한 방법을 터득하지 못했다는 것을 20살이 돼서야 깨달았다. 오랜 시간 자유롭지 못한 생활에 젖어 있던 나는 20살이 돼서야 얻은 권리를 받고 나서야 고등학교 때 잃어버렸던 .. 충북대학교 대학인문역량강화사업(CORE) 국내 인문패스파인더 프로젝트 수행 계획서[합격서] "당당교육_탐방 목적 및 내용" ‘당당 교육’의 인문학이란 인문학의 사전적 의미는 인간이 살아가는데 필요한 덕목입니다. 즉, 사람이 삶을 살아가기 위해서는 여러 가지 삶의 덕목(인문학)이 반드시 필요합니다. 인문학적 사고의 폭을 넓힌 사람은 본인의 앎을 알아가는 과정을 통해 ‘나’만의 주체성를 형성해 나아갈 수 있습니다. "인문학" 인문학&교육 인문학과 교육은 정형화 되어있지 않으면서 그 시대에 맞게 주체성을 가져야 하는 공통된 특징을 가지는 두 복합물은 거시적인 관점에서 매우 흡사하다고 생각합니다. 당당교육은 인문학을 단순히 덕목에 그치지 않고, 나아가 보편화된 교육이 되어야 한다고 생각합니다. 아래 당당교육의 이념을 통여 현 공교육과 달리 인문학적인 교육을 펼칠 수 있는 방안을 모색하여 인문학을 더 .. 이전 1 2 3 4 다음
